上市8个月后 瑞幸咖啡涉足无人零售

　　卖周边、卖零食、卖餐食……以小蓝杯咖啡起家的瑞幸咖啡似乎已不满足于卖咖啡，踏入了无人零售领域。1月8日，瑞幸咖啡发布智能无人零售战略，推出无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”，未来将在写字楼、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各类场所覆盖。

　　目前，“瑞即购”无人咖啡机已经在一些写字楼里完成投放。消费者只需要在“瑞即购”无人咖啡机前扫码下单，一分半的时间之后，一杯与门店里同样品质和口味的咖啡就出将完成自动落杯、自动做咖啡和自动压盖，并现在出货口。除了咖啡之外，机器还可以制作热巧克力和牛奶，夏天则可通过制冰机制出冰咖啡和冰饮。

　　记者注意到，无人售卖机“瑞划算”里的商品则从咖啡饮品延伸到了零食零售领域。除了瑞幸咖啡自有品牌的果汁、咖啡、坚果之外，还将出现桂格麦果脆、NFC果汁、泡菜方便面等不少“网红”零食的身影，部分进口零食以及咖啡味的乐事薯条、咖啡味的安慕希酸奶等定制化产品也将陆续上架。

　　值得注意的是，无人咖啡机零售售卖机的领域并不是一个新的风口，各种形式的无人零售终端早已层出不穷。“我们与品牌商家直接供货，无人售卖机内商品的价格将与电商持平，并且会与厂商进行产品深度定制。”瑞幸方面称。

　　2019年以来，瑞幸咖啡不断扩展咖啡之外的商品品类，推出小鹿茶、果汁系列、坚果、零食和周边产品。随着此次智慧零售平台的发布，其向零售平台转型的意图明显。

　　从运营数据来看，截止目前，瑞幸咖啡在全国范围内的直营门店数量已经达到44507家。尽管瑞幸方面透露，2019年3季度已实现门店盈利，但不难看出，通过精细化运营和无人零售缩减房租、人力等实体店扩张成本，成为曾经因“烧钱”而受诟病的瑞幸跑马圈地途中不得不做出的选择。

　　业内人士认为，无人零售省去了高昂的人员和装修费用并大幅减少租金，成本结构比小店模式更优，能够大幅降低交易成本并提高客户消费频次。然而，无人售卖机在经历2018年的行业洗牌后，存活下来的玩家已不多，如今各家生存质量堪忧。瑞幸咖啡是否能快速抢占这一市场，还要看其后续的整体进程和运营效率。

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